香叶是什么树叶?香叶是月桂树的叶子。香叶,形状同一片树叶,长约3英寸,叶面光滑,味道辛辣并伴有一定苦涩的味道。香叶也叫作月桂叶、天竺叶,所以香叶也就是月桂树的叶子,在烹调的时候用月桂树的叶片做调味品,那么,香叶是什么树叶?一起来了解一下吧。
月桂叶别名香叶、香桂叶、桂叶、天竺桂等。
人们取其叶片作调味佳品。月桂叶虽也称桂叶,但是,香叶与肉桂树的桂叶、桂花树的桂叶均不同,香叶主要用于西餐调料,罐头配料,这样看来,香叶的身价远高于肉桂树叶与桂花树叶。
月桂叶原产于南欧地中海沿岸的绿灌木或小乔木,两种月桂叶都是绿色,呈长椭圆披针形,约长三英寸,叶面光滑,带有辛辣及强烈苦味。
月桂叶是欧洲人常用的调味料和餐点装饰,如用在汤、肉、蔬菜、炖食等,可说是一种健胃剂。
香叶气味:甜甜的香料味,有点像肉桂的味道。
香叶性味:辛,微温。
香叶是月桂树的叶子。香叶的叶片多为互生形态,带有醇厚的清香味,味道辛涩,所以经常被用来烹饪美食。而月桂树除了叶子可以烹制美食之外,它本身也被广泛用于园林种植,保护环境等。
月桂树种植管理方法
1、生长环境选择
月桂是喜光植物,喜欢生长在温暖湿润的环境下,在肥沃、排水性好的沙壤*生长良好。
2、播种
9月份是采种的季节,采集后的种子需要阴干后沙藏,第二年春季播种,播种的时候需要用种子进行浸泡,并用赤霉素消毒,大约20天左右的时间就可以实现月桂种子萌发。
3、扦插
穗条要选择半木质化、生长健壮的枝条,最好是保留2 芽2 叶,并保持下端口斜剪,保持切面光滑整齐,然后使用高锰酸钾溶液消毒,待扦插完成后,要根据情况进行合理喷水,待叶面水分晾干后喷施翠姆氨基酸叶面肥。
4、栽培管理
根据月桂的长势,选择合适的容器促进其生长,并进行合理修剪,保持月桂完美树形,冬季需要将月桂小苗搬至室内越冬。
5、病虫害防治
月桂容易发生煤污病、叶斑病,在种植月桂的时候,不能过密,不然会很容易发病,煤污病可以使用40% 氧化乐果1000 倍液或80%敌敌畏1500 倍液进行喷雾,叶斑病可以使用50% 甲基托布津1000 倍液或70% 代森锰500 倍液进行喷洒防治,药剂可以交替使用。
香叶是月桂树的叶子。
香叶,又称月桂叶,是月桂树的叶子。芳香的叶子被用作调味品。它的叶子呈椭圆形或披针形。顶端是尖的,底部是楔形的。边缘部分全缘,稍反折。叶片上表面灰绿色,下表面略浅。树叶坚韧,不易折断。干燥后,芳香的叶子仍然有强烈的芳香气味。
月桂树高50-60英尺,树皮光滑呈橄榄绿或略带红棕色,叶片很厚,叶面光滑呈深绿色,叶底呈浅绿色,呈椭圆形,干燥后很硬,易碎裂,但有韧性,边缘具腊质。月桂树是多性植物,一株树上有雄花及雌花,也有雌雄同体的花,花小色黄或浅绿,果实像葡萄一样是深紫色。
月桂树的生长环境
月桂树喜欢温暖、湿润、光照足的环境。它也有一定的耐阴、耐寒能力,能短时间忍受零下6到零下8度的温度。耐旱,惧怕水涝。
栽培期间若是长时间下雨,必须要及时将雨水排掉。对土壤有较高的要求,最好用排水性好、深厚、肥沃的土壤。它不耐盐碱性,要注意土壤的酸碱度。枝条的萌生能力强,耐修剪。成年的月桂树可高达15米左右,比一般的树木都要大,且树皮光滑。
烹饪用香叶指的是月桂树的干燥树叶。月桂(学名:Laurus nobilis),又称月桂树、桂冠树、甜月桂、月桂冠,是调味料月桂叶的来源。原产于地中海沿岸及小亚细亚一带灌木岩石区,现已遍布世界各地。 叶片深绿色,椭圆形,革质,味苦,清香。干燥后,苦味减少,香气增强,可以用作调料,即“香叶”。月桂树高50~60英呎,树皮光滑呈橄榄绿或略带红棕色。叶片很厚,叶面光滑呈深绿色,叶底呈浅绿色,呈椭圆形,干燥后很硬,易碎裂,但有韧性,边缘具腊质。月桂树是多性植物,一株树上有雄花及雌花,也有雌雄同体的花,花小色黄或浅绿,果实像葡萄呈深紫色。烹饪指导多用于酱类菜肴或汤类的调味,此外,煲仔菜亦多使用。干叶亦可作罐头的矫味剂。为西餐常用芳香调味料之一。适合在烹调肉类的时候,或者是调制肉类的沾酱加一点进去,但因它的味道很重,所以不能加太多,否则会盖住食物的原味:1. 以磨成粉末的月桂叶来说,一般家庭煮一大锅肉,也只需要大约用小指甲挑一点点的分量就够了;2. 如果是以整片叶子来算,一片叶子意一锅肉就绰绰有余了;3. 如果是用在酱料的调制,选小下点的叶子就可以了。桂树之叶呈灰绿状,以体无霉癍,香气浓郁味上品.作用,增香去异味,促进食欲
香叶通常指的是月桂树的叶子。月桂叶,也被称为香叶,是月桂树的叶片,常作为调味料使用。这些叶片形状为椭圆形或披针形,顶端尖锐,底部楔形,边缘全缘且略微反卷。香叶的上下表面颜色不同,上面呈灰绿色,下面稍浅。叶片质地坚韧,不易断裂。即使干燥后,香叶依然保持强烈的香气。
桂树生长在喜欢温暖、湿润且阳光充足的环境中,同时具有一定的耐阴和抗寒能力,能够短时间忍受零下6到零下8度的低温。桂树耐旱,但怕水淹。在雨季较长时,需要及时排水。桂树对土壤的要求较高,最适合排水良好、深厚且肥沃的土壤。它不耐盐碱,因此需要注意土壤的酸碱度。桂树旁枝条具有很强的发芽能力,且耐修剪。
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